Овсянка, сэр: 50 тысяч порций в неделю
Известная британская сеть бутербродных Pret a Manger экспериментирует с овсяной кашей, и эти эксперименты оказались необычайно удачными. Развесную кашу в картонных стаканах, вроде тех, что используют для мороженого, продают под слоганом «Правильная каша».
То ли рекламный лозунг выбран удачно, то ли англичане действительно соскучились по горячим завтракам с непременной овсянкой, которая, казалось, существует только в советских экранизациях Конан Дойля, но факт налицо: Pret a Manger продает в неделю 50 тысяч порций каши. Овсянка стала самым удачным новым продуктом, запущенным сетью в последнее время. В нынешнем году к 265 заведениям сети в Британии, США и Гонконге прибавятся еще 30. И все благодаря внезапно вспыхнувшей у сынов и дочерей Альбиона любви к бывшему национальному блюду.
Справедливости ради следует напомнить, что вообще-то овсяная каша — традиционный продукт не английской, а шотландской кухни. Автор книги The Scots Kitchen Мэрион Макнейл приводит классический рецепт. «Довести воду до кипения, засыпать овсянку ровным потоком левой рукой, непрерывно и энергично помешивая правой». Через десять минут помешивания можно добавить немного соли. Шотландцы едят свою овсянку соленой, а вот англичане добавляют в нее сахар, фрукты и варенье по вкусу.
Но главное в настоящей шотландской овсянке не рецепт, а инструмент, которым ее мешают. Он представляет собой тривиальную деревянную палочку и именуется spurtle. Означенное орудие встречается в хрониках с 15 века, и первоначально представляло собой обычную деревянную лопаточку. Но со временем шотландцы довели излюбленное национальное орудие до совершенства (по их мнению), и она стала напоминать резную балясину, только маленькую.
комментариев 7
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
У меня муж очень любит молочные каши и в том числе овсянку. Но, насколько я понимаю, в Англии ее варят на воде? Spurtle просто очарователен. Очень люблю приспособления для кухни. Это маниакально, как говорит мой муж.
Здрасьте, Татьяна, давно не захаживали на сайт:) Да, шотландцы варят овсянку на воде, мой муж, как Ваш, предпочитает на молоке. А spurtle мне самой понравился.
Времени маловато было. Сейчас неделя отпуска. Вот днем и заглядываю.
Ольга, спасибо за рассказ ;как всегда, изумительно интересный и легко составленный. «Узнаю руку мастера»… гуманитарного. Я всегда очень радуюсь, когда вижу и читаю своего «собрата» по перу(гуманитарному). Все Ваши эссе заставляю читать и моего мужа — абсолютного технаря. Ему очень нравится, но .. все бесполезно, увы. Пересказать все это так же красиво он — не в силах. Но вместе с сыном выражает Вам огромную благодарность. Благодаря Вам, овсянка настолько прочно вошла в нашу жизнь, что его(их обоих) я совсем перестала пичкать творогом по утрам. Мы теперь «наддали» еще и по шотландской овсянке. Сын недавно привез несколько ее коробок +(просто совпадение) шотландский чеддер; и тоже в необычной восковой оболочке; но не фиолетовой, а темно-темно-шоколадной. Открою его на Новый Год. И, все-таки, ирландская овсянка упакована ирландцами так красиво, с такой любовью, что она у меня — безусловно, на первом месте.
Шотландские коробки экологичны и с подробной инструкцией, но.. не то.! Не Flahavan s! Нет, я определенно в Ирландию влюбилась!
Меня очень заинтересовали Ваши ссылки на кулинарные колонки в The Guardian и The Observer. Не могли бы Вы подсказать, как на них выйти? Просто через Гугл, набрав название газеты?
Заранее спасибо!
Мария, я пишу о том, что мне самой нравится, — рада, что наши вкусы совпали. Но сжальтесь над мужем, не надо его заставлять. :)
Я постоянно читаю разных блогеров на странице FOOD в The Guardian, там же появляются обзоры из The Observer :
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/food-and-drink
Спасибо! Уже нашла и занесла в «favourites».
Можно еще один вопрос, раз уж заговорили об «английском»?
Я завтра хотела приготовить «суп из тыквы и чечевицы от Найджела Слейтера»; обязателен ли именно красный винный уксус, или можно и белый? Красный у меня стоит на даче. А белый имеется разный, включая и немецкий(на травах). А почему он предлагает красный уксус; если в цветовой гамме супа этого цвета нет?
Мария, используйте любой уксус: можно ароматный, но, главное, не очень резкий.