Оякодон, японский студенческий омлет

Оякодон — возможно, единственное в мире блюдо, которое пытается разрешить извечный философский вопрос, что первично, курица или яйцо. Название этого японского омлета состоит из трех слов: «родитель» + «ребенок» + «дон» (сокращенно от добури).

Родитель и ребенок – это, естественно, вышеупомянутые курица и яйцо, а донбури – класс японских блюд, представляющих собой плошку риса с одной или несколькими добавками. Я, например, готовлю донбури с баклажанами, а также донбури с креветками. Теперь вот посягнула на оякодон.

Автор рецепта Намико Хирасава (Нами), рассылку которой я всегда внимательно читаю, публикует его в серии «студенческих блюд». Японские студенты, как студенты всего мира, ограничены во времени и средствах, но при этом наделены завидным аппетитом. При известной сноровке оякодон можно относительно быстро приготовить из небольшого количества ингредиентов, причем это весьма сытная вещь.

Так все же что первично: курица или яйцо?

Единственный вопрос, который остался у меня после того, как я сотворила оякодон на своей кухне, заключается в том, можно ли готовить его на несколько порций в одной сковороде. Я пользовалась двумя посудинами, готовя обед на двоих. А как быть, если вы хотите угостить оякодоном компанию из нескольких человек?

Ну, и, конечно, без ответа остается извечный вопрос о первичности яйца или курицы. Впрочем, на то он и является извечным вопросом.

Подготовьте все ингредиенты. В небольшой миске размешайте яйца.

В сковороде с крышкой смешайте воду с приправой Даши, соевым соусом и мирином.
Добавьте сахар, репчатый лук, белые части зеленого лука и кусочки курицы.

Включите сильный нагрев и варите 3 минуты. Переверните кусочки курицы, накройте крышкой и варите еще 2 минуты. Если весь соус испарился, можно добавить немного воды.

Уменьшите нагрев, влейте по кругу яйца и добавьте зеленые части лука.

Как только яйца схватятся, выложите все на рис, полейте оставшимся в сковороде соусом и посыпьте ситими тогараси.