Панна котта — это не страшно (хотя и страшно вкусно)
Есть вещи, которые никогда не придет в голову заказать в ресторане (допустим, котлеты), а есть вещи, которые никогда не придет в голову приготовить дома (панна котта, например). Если преодолеть эту инерцию, то, с точки зрения трудозатрат, следовало бы поступать с точностью до наоборот. Скажу честно, что хорошие котлеты приготовить гораздо сложнее, чем панна котту — один из самых простых десертов, какой только можно вообразить.
- 400 гр.сливки ( 20% и 35 %);
- 1 пакетик желатина(10 гр), замоченный в 1/4 стакана воды;
- 4 ст.л. сахара;
- Свежие ягоды.
В кастрюле на медленном огне варите сливки с сахаром около 5 минут. Снимите с огня и растворите в сливках замоченный желатин. Разлейте по порционным формочкам и поставьте остужаться в холодильник.
Застывшую панна котту выложите на тарелку, полейте вареньем и украсьте свежими ягодами по вашему усмотрению.
комментариев 10
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
О нет! В советских кафе обманывали! Говорили, что это молочное желе, а это была обычная панна котта :)
Я думал, что панна котта как-то сложнее делается, теперь она не будет такой вкусной!
Андрей, не расстраивайтесь: просто не значит плохо. Большинство самых вкусных блюд мировой кухни в сущности достаточно просты в приготовлении. :)
Ольга, подскажите, можно ли желатин заменить на агар-агар? а то он лежит без дела на кухне..
Конечно можно, Елена. Это будет даже полезнее.
Панна котта — это страшно вкусно. Просто и быстро. Ольга, спасибо за рецепт. Это стал любимый десерт моего сына. И причина нескольких лишних моих килограммов. А в советских кафе было, действительно, молочное желе. Оно было не из жирных сливок, а, всё-таки, из молока. По вкусу проще.
Да, Марина, к сожаление, как настоящее картофельное пюре делается с устрашающим количеством сливочного масла, так настоящая панна котта — с хорошими сливками. Компромисс возможен — но всегда за счет вкуса. :)
Картофельное пюре «с устрашающим количеством сливочного масла» по вашему, Ольга, рецепту я тоже уже готовила. Очень вкусно! Правда, у меня нет приспособления для протирки картошки, так что, конечно, не совсем то получилось. Моему стройному мужу и сыну такое пюре только на пользу, ну а мне — увы..
Приспособление — удобная вещь, но главное, все-таки, — сам рецепт, Марина. Я дома тоже не всегда пользуюсь этой штукой — ее не очень удобно мыть, но качество пюре все же в основном зависит не от инструмента, а от ингредиентов и умения ими распорядиться. :)
Ольга, а вы дома готовите пюре по этому рецепту? Я только из любопытства приготовила один раз, ну, может быть, когда-нибудь порадую гостей. Потому, что, действительно, очень вкусно.
Марина, я тоже готовлю пюре по этому рецепту по большим праздникам.