Мои отношения с книгой Найджеллы Лоусон «Найджелла Экспресс» складываются эволюционно. Поначалу она меня не сильно впечатлила. Но чем больше ее рецептов я пробую на своей кухне, тем больше мне нравится эта книга. На днях приготовила паштет из рыбы горячего копчения с сыром «Филадельфия» и хреном. Найджелла предлагает использовать для этого паштета любую красную рыбу горячего копчения.
У меня была горбуша, а вместо «Филадельфии» я взяла сливочный творожный сыр «Альметте».
Что нужно:
- 300 гр. горбуши горячего копчения;
- 150 гр. сыра «Альметте»;
- 30 гр. соуса хрена;
- 60 гр. лимонного сока;
- 0,5 ч.л. красного кайенского перца;
- 60 гр. оливкового масла.
Рыбу очистите от костей и кожуры. Сложите все ингредиенты в миску и взбейте с помощью блендера или кухонного процессора в однородную массу.
Охладите паштет в холодильнике.
Подавайте с мягким или поджаренным в тостере белым хлебом и кусочками соленого огурца.