Паста с анчоусом и тунцом

Прелесть этого рецепта для меня заключается в том, что я не вычитала его в поваренной книге и не попробовала в ресторане или в гостях. Так готовит пасту мой старший сын. Оцените удобство: вначале вы растите детей, а затем, через несколько десятков лет, они подсказывают вам кулинарные идеи.

Если говорить непосредственно о рецепте, то комбинация анчоусов с тунцом является классической в итальянской кухне. Сок лимона оживляет тунца, которому прискучило лежать в консервной банке.

Вы можете выбрать пасту по собственному вкусу, мне представляется, что наиболее удачно в этом блюде смотрятся лингвине или спагетти.

Спагетти отварите в хорошо подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

В сковороде нагрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте чеснок и мелко нарезанные анчоусы, пока анчоусы полностью не растворятся (все время помешивайте).

Из банки с тунцом слейте воду.

Добавьте цедру и сок лимона, тунец, прогрейте и переложите шумовкой отваренную пасту прямо на сковороду (часть бульона от варки попадет на сковороду), посыпьте петрушкой.

Все хорошо перемешайте и выложите на горячие тарелки. Добавьте по желанию еще оливкового масла.