Прелесть этого рецепта для меня заключается в том, что я не вычитала его в поваренной книге и не попробовала в ресторане или в гостях. Так готовит пасту мой старший сын. Оцените удобство: вначале вы растите детей, а затем, через несколько десятков лет, они подсказывают вам кулинарные идеи.
Если говорить непосредственно о рецепте, то комбинация анчоусов с тунцом является классической в итальянской кухне. Сок лимона оживляет тунца, которому прискучило лежать в консервной банке.
Вы можете выбрать пасту по собственному вкусу, мне представляется, что наиболее удачно в этом блюде смотрятся лингвине или спагетти.
Ингредиенты:
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 5-6 филе анчоуса;
- 1 банка консервированного тунца в собственном соку;
- цедра и сок ½ лимона;
- петрушка;
- оливковое масло;
- спагетти.
Спагетти отварите в хорошо подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
В сковороде нагрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте чеснок и мелко нарезанные анчоусы, пока анчоусы полностью не растворятся (все время помешивайте).
Из банки с тунцом слейте воду.
Добавьте цедру и сок лимона, тунец, прогрейте и переложите шумовкой отваренную пасту прямо на сковороду (часть бульона от варки попадет на сковороду), посыпьте петрушкой.
Все хорошо перемешайте и выложите на горячие тарелки. Добавьте по желанию еще оливкового масла.