Прелестью этого блюда является то, что вы можете приготовить соус, допустим, на выходных, а затем в будний день сварить пасту и соединить ее с домашним соусом: что может быть проще?
На днях я рассказывала о том, как Марчелла Хазан, итальянская домохозяйка, ставшая в Америке знаменитой благодаря книге «Основы классической итальянской кухни», готовила свой томатный соус. В действительности у Марчеллы Хазан было 11 разных томатных соусов, но из всех из них именно этот, как мне кажется, больше всего подходит для нашей зимы.
К этому густому соусу подойдет любая паста – от спагетти до ригатони.
Ингредиенты:
- 450 гр. пасты;
- соус;
- пармезан;
- оливковое масло;
- соль.
Отварите пасту в хорошо подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив 1 чашку жидкости.
Смешайте пасту с горячим соусом, добавив оливковое масло и немного жидкости от варки пасты, если смесь получается сухой.
Готовую пасту посыпьте в тарелках тертым пармезаном.