Паста с креветками и вялеными помидорами

Одно из классических правил приготовления пасты: если среди ингредиентов есть рыба или морепродукты, забудьте о пармезане. Но то – классика, а если вы сами сочиняете рецепт пасты, то некоторые вольности вполне допустимы.

В этом рецепте соседствуют креветки и сыр. Но не пармезан, а фета. В таком сочетании нет ничего крамольного, а если фету не полениться вымочить, чтобы она отдала часть своей соли, то это весьма вкусно.

Отварите пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды, аль денте, согласно инструкции на упаковке.

Нагрейте 2 ст.л. оливкового масла на среднем огне и обжарьте креветки, пока они не порозовеют, около 2 минут. Переложите в миску.

На сковороду влейте еще 1 ст.л. масла, добавьте лук-шалот, вяленые томаты, оливки, чеснок, цедру лимона и хлопья перца. Жарьте около 4 минут или пока лук не размягчится. Добавьте консервированные томаты без сока и жарьте еще 3 минуты, пока соус слегка не загустеет.

Положите в соус базилик и креветки и прогрейте в течение 1 минуты.

Добавьте в соус отваренную пасту и перемешайте. Посыпьте раскрошенным сыром фета.