Паста с курицей и шпинатом за 20 минут
Невозможно каждый день готовить кулинарные шедевры. И даже если бы это было возможно, сильно сомневаюсь, что человек способен воспринимать их как таковые: при частом повторении «замыливается» не только глаз, но и вкус. Другое дело, что можно и нужно поддерживать на своей кухне определенный качественный уровень. В конце концов, даже кулинарные блогеры готовят, прежде всего, для себя и своей семьи, а потом уже для всех остальных.
Сегодняшнее блюдо не займет призового места на конкурсе «Золотой Бокюз», но вы с удовольствием съедите его будним вечером после трудового дня.
Ингредиенты:
- 400 гр. куриного мяса, нарезанного тонкими полосками;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 красный перчик чили, без семян, измельченный или ½ ч.л. сухого красного перца;
- 800 гр. помидоров с собственном соку, нарезанных на кусочки;
- 1 ч.л. сахара;
- 250 гр. листьев шпината (можно замороженного);
- листья базилика или петрушки;
- пармезан;
- 300 гр. сухой пасты (ригатонне или пенне);
- соль, черный молотый перец.
В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Кусочки курицы посыпьте солью и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Добавьте чеснок и чили и жарьте еще 1-2 минуты. Положите в сковороду помидоры и сахар. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Не плотно прикройте сковороду и варите на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут.
Соус должен слегка булькать.
Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив 1 чашку жидкости.
Добавьте в сковороду шпинат и дайте ему завянуть. На это уйдет 1-2 минуты.
Выложите отваренную пасту в сковороду, перемешайте, добавьте немного воды от варки.
Посыпьте пасту пармезаном и зеленью и снова перемешайте.
Подавайте, добавив по вкусу еще пармезана и посыпав черным молотым перцем.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Быстрый ужин
Предыдущая статья: Быстрый мексиканский ужин: кесадильяс со сладким перцем и гуакамоле
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ольга, вы очень правильно пишите что человек не способен воспринимать кулинарные шедевры как таковые: постоянно, «…при частом повторении «замыливается» не только глаз, но и вкус.». Полгода я готовлю своему семейству по вашим рецептам. И что? Сначала оценивали, хвалили, слушали истории о происхождении блюда. А теперь всё воспринимается как должное, даже не замечают, что едят что-то новенькое. Съедают как картошку с селёдкой. Я уже решила прекратить изощряться. Этот ваш не сложный, но и не скучный рецептик как раз вовремя. Спасибо.
Марина, есть такое испанское выражение, gajes del oficio, которое можно перевести как «издержки профессии». В широком смысле это всякие, в том числе, неожиданные последствия наших успехов. Вещь неизбежная — поэтому приходится постоянно что-то придумывать.