Паста с мини-каракатицами

Мини-каракатицы как будто созданы природой для того, чтобы соединить их в одной тарелке с орекьетте («ушками»). Единственная проблема заключается в том, что по форме и размерам первое и второе трудноотличимы.

Мало того, схожа и текстура: упругие маленькие каракатицы и «ушки», сваренные аль денте. Но когда дело доходит до вкуса, тут уже их невозможно перепутать.

Каракатицы брызжут морскими соками, а паста составляет им удачный нейтральный контраст, и все это – в негустом соусе с вином и помидорами.

Паста с мини-каракатицами

Жизнь порой может быть прекрасна!

В сковороде в оливковом масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и жарьте 1-2 минуты.

Положите в сковороду каракатицы, перемешайте в течение 1 минуты и влейте вино. Дайте вину слегка испариться (2 минуты), добавьте пюре из помидоров и варите на среднем огне около 5 минут.

Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте пасту в сковороду. Перемешайте.

Полейте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте петрушкой.