Очень эффектный рецепт, который создает праздничную атмосферу не только за столом, но и на кухне, в момент приготовления.
Не случайно для иллюстрации этого блюда я выбрала не конечный вариант, а самое начало процесса, когда вы рисуете итальянский флаг, выкладывая на дно глубокой сковороды ингредиенты: алые помидоры, хрустящие свежие листья зеленого базилика, белоснежный репчатый лук и чеснок, и, разумеется, пасту.
Всему этому предстоит недолгий процесс кипения в сковороде, заменяющей в данном случае привычную для варки макарон кастрюлю; по ходу дела все ингредиенты обменяются вкусами и создадут нечто весьма гармоничное и необыкновенно ароматное.
- 360 гр. лингвинни или спагетти;
- 360 гр. помидоров черри, разрезанных на половинки;
- 1 крупная луковица, тонко нарезанная (2 чашки);
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные;
- ½ ч.л. хлопьев острого красного перца;
- 2 веточки зеленого базилика;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- соль, черный молотый перец;
- 4,5 чашки воды;
- пармезан.
1 чашка – 240 мл
С глубокую сковороду положите пасту, помидоры, лук, чеснок, хлопья перца, базилик, оливковое масло, 2 ч.л. соли, ¼ ч.л. черного молотого перца и воду.
На сильном огне доведите до кипения. Кипятите в течение 9 минут, часто перемешивая кулинарными щипцами пасту, чтобы она не склеилась.
Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, разделите смесь между 4 тарелками, украсьте листиками базилика и посыпьте тертым пармезаном.