Печеная картошка с чечевицей в соусе мисо

Я считаю этот рецепт одним из самых удачных блюд, которые мне довелось готовить за последнее время. Не всегда неожиданное сочетание вкусов приносит такой результат, но в данном случае эксперимент полностью оправдался.

Запеченный картофель, чечевица и паста мисо – никогда раньше мне не приходилось соединять их вместе. Однако идея Анны Джонс, которой она поделилась в своей колонке в Guardian, оказалась на редкость удачной, о чем я могу судить не только по собственным ощущениям, но и по реакции моей целевой аудитории.

После первого ужина у меня на следующий день осталось больше чечевицы, чем картошки. Я запекла еще один противень, но другим манером – приготовила запеченный мятый картофель, один из самых любимых домашних гарниров в нашем семействе (см. здесь). В сочетании с чечевицей и соусом на основе пасты мисо это еще вкусней.

Очень рекомендую.

Для тех, кто соблюдает пост, это полноценное блюдо.

Чечевицу отварите в воде с листиком лаврушки и веточками тимьяна до готовности или используйте консервированную чечевицу.

Нагрейте духовку до 200С.

Картофель помойте, обсушите и выложите на противень.

Смешайте пасту мисо с оливковым маслом и 1 ст.л. воды. Смешайте картофель с полученной массой. Выложите на противень неочищенные дольки чеснока.

Запекайте картофель 30-35 минут до готовности.

Для заправки смешайте все ингредиенты.

Запеченные зубчики чеснока освободите от кожуры и раздавите вилкой в пюре. Добавьте чеснок в заправку.

Выложите картофель в тарелку, добавьте чечевицу, орехи и полейте заправкой.

Украсьте листиками базилика или мяты.