Если вы читали вчерашний пост, то знаете о том, что я совершила экстравагантный по нынешним временам поступок: привезла из Америки головку гигантского слоновьего чеснока.
Говорят, энтузиасты выращивают его и в наших пенатах, но мне ни разу в Москве такой чеснок не попадался.
А попробовать хотелось. Так что, едва добравшись до дома, стала разогревать духовку, чтобы запечь слоновий чеснок.
Запеченный слоновий чеснок обладает удивительно мягким, сладким вкусом
Нет особой разницы в том, как запекать обычный чеснок и слоновий: просто в последнем случае потребуется больше времени.
За это вы будете вознаграждены великолепным вкусом: слоновий чеснок не такой резкий, как обычный, а когда он карамелизируется, то становится почти сладким.
Когда вы намазываете его на поджаристый ломтик хлеба, поливаете хорошим оливковым маслом и посыпаете хлопьями морской соли, это настоящее объедение.
Прибавьте к тому неожиданный цвет: белые дольки слоновьего чеснока под воздействием жара печи становятся салатовыми, стоит их размять вилкой. А вот запаха у запеченного слоновьего чеснока — того самого резкого запаха, из-за которого многие избегают употреблять любой чеснок — его как раз нет вовсе.
При запекании белые дольки слоновьего чеснока приобретают нежно-салатовый цвет
Ингредиенты:
- 1 головка гигантского чеснока;
- оливковое масло;
- соль, черный молотый перец.
Нагрейте духовку до 200С.
Разрежьте головку чеснока пополам горизонтально.
Полейте чеснок оливковым маслом и посыпьте солью и черным молотым перцем.
Соберите головку вместе и заверните в фольгу.
Запекайте в духовке около 1 часа, затем уменьшите нагрев духовки до 180С и запекайте еще 30 минут.
Запеченные дольки освободите от шелухи и измельчите вилкой в пюре.
Подавайте с ломтиками поджаренного белого хлеба.