Перцы по-пьемонтски с анчоусами от Найджела Слейтера

Кулинарный критик еженедельника Observer Найджел Слейтер, чьи рецепты вы постоянно встречаете на страницах этого блога, — это настоящий сумасшедший англичанин. Он обожает свой сад на заднем дворе лондонского дома, и когда не пишет книги (а их у него более десятка), сажает овощи и травы на огороде, о чем написал 600-страничную книгу под названием «Нежность».

Готовится к изданию второй том, «Нежность-2», о том, как Слейтер выращивает в Лондоне фрукты.

Самое поразительное, что все эти писания очень хорошо расходятся, а по одной из его книг даже снят фильм. Мне кажется, я знаю ответ на вопрос о том, почему творчество Найджела Слейтера пользуется такой популярностью. Он просто очень хорошо готовит и пишет об этом точно и просто. Зачастую с нежностью.

Представляю вам очередной рецепт Слейтера: жареные перцы  по-пьемонтски с анчоусами. Не сочтите за каламбур, но перцы получаются невероятно нежными. А еще очень вкусно макать хлеб в образовавшийся соус из помидоров, перцев и чеснока с анчоусами.

Нагрейте духовку до 180С.

Разрежьте перцы на половинки, выньте семена и разложите на противень.

Помидоры разрежьте на 4 части и положите в половинки перцев.

Чеснок измельчите и вместе с анчоусами распределите по половинкам перцев.

Посолите и налейте в каждую половинку оливковое масло до середины высоты.

Запекайте в духовке 35-40 минут. Остудите. Подавайте холодным вместе с образовавшимся соком и большим количеством вкусного  хлеба, который надо макать в соус.