Песто из молодой черемши
Кто сказал, что песто обязательно должно быть из базилика?
Мой старший сын приехал на дачу с идеей приготовить песто из молодой черемши, которая только-только появилась на рынках. Он же привез большой пучок сочной зелени, которую в тот же день превратил в соус для пасты: ее мои внуки готовы есть хоть каждый день.
Песто из черемши
Сезон молодой черемши недолог. Но можно продлить для себя удовольствие от песто из черемши. Для этого я замораживаю лишнее песто в силиконовых формочках для льда. Когда песто замерзнет, перекладываю в пластиковый пакет и храню в морозильнике, пока не возникнет фантазия в очередной раз приготовить пасту или картошку с песто из черемши.
Жизнь песто из черемши можно продлить
Ингредиенты:
- 2 пучка свежей черемши;
- соль;
- горсть кедровых орешков или пиноли;
- 50 гр. пармезана;
- 100-120 мл оливкового масла.
Разотрите черемшу в ступке с небольшим количеством соли, добавьте орешки и пармезан. Измельчите, добавляя оливковое масло. Добавьте по вкусу соль.
комментария 3
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Класс ! Как же я его пропустил раньше ?! Обязательно сделаю. Обожаю черемшу :-)
Еще бы понять размер Ваших пучков… У нас продают двух размеров и большой раза в три отличается от маленького. Прикидываю на вес пармезана — похоже, мне хватит одного большого.
Безошибочная формула, Анна! Но меня еще больше заинтересовал этот вопрос посреди января — где живете, что у вас зимой продается молодая черемша?