Весенний салат из красной капусты
Этот салат возник в голове как мечта о пока не наступившей дружной весне. Первыми на даче у нас расцветают крокусы. Память об их нежно-фиолетовом цвете натолкнула на мысль о такого же цвета салате. Дать его может только красная капуста.
Всякий, кто имел с ней дело, знает, что листья красной капусты достаточно жесткие и просто так добиться от них приемлемой текстуры и заставить пустить сок не так-то просто. Я достаточно редко пользуюсь в салатах готовыми приправами, но это тот случай, когда без майонеза и горчицы не обойтись.
- ½ кочана красной капусты, нарезать тонкой стружкой;
- 3,5 ст.л. майонеза;
- 1,5 ст.л. синего сыра с плесенью;
- 2 ст.л. горчицы с семенами;
- пучок петрушки.
Разотрите в миске сыр, майонез, горчицу и петрушку. Заправьте капусту и оставьте на 30 минут. Это позволит листьям размягчиться и напитаться ароматами. С солью будьте аккуратны (сыр соленый, да и майонез тоже).
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
