Пикантный колсло
Рецепт пикантного колсло попался мне на глаза буквально за день до того, как я намеревалась квасить капусту.
Классический колсло – это, в сущности, и есть нашинкованная капуста с морковкой, как вы их делаете для квашеной капусты, — с заправкой, как правило, с майонезом. Именно такой колсло подают в знаменитом заведении «У Каца» в Нью-Йорке.
Рецепт колсло, который я нашла в New York Times, отличается от классики тем, что он умеренно острый, чем меня он и привлек.
Что была бы наша жизнь без перца!
Пикантный колсло
Возвращаясь к тому, с чего начала: из той огромной горы, что пошла на приготовление квашеной капусты, я оставила немного нашинкованной капусты и моркови и заправила ее. У колсло есть большое преимущество; квашеная капуста еще когда-то приготовится, а здесь все совершается за считанные минуты — и на стол.
Ингредиенты:
- 1 средний кочан капусты;
- 2 морковки;
- 120 гр. майонеза;
- 1 ст.л. дижонской горчицы;
- 1 ст.л. яблочного уксуса;
- 2 ч.л. острого соуса;
- соль, черный молотый перец
Кочан разрежьте пополам и вырежьте кочерыжку. Разрежьте каждую половинку капусты еще раз пополам, а затем нашинкуйте.
Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Смешайте капусту с морковью.
В другой миске перемешайте оставшиеся ингредиенты. Полейте капусту и перемешайте.
Накройте капусту пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.
Перед подачей снова перемешайте.
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Вкусный салат, люблю капусту и семья любит. Только я глупая его салат из капусты с майонезом называла, а тут такое название. Да ладно будем и дальше делать и есть, спасибо , а то уже забыла про этот салат, все больше с маслом делала
Наталья, дело, конечно, не в названии — было бы вкусно. Название нужно, когда в меню ресторана встречаете некое слово и понимаете, что оно обозначает. :)