Пирог из фиников с грецкими орехами

Это пирог не с финиками, а именно из фиников. Если вы посмотрите ингредиенты рецепта, сами убедитесь в этом: соотношение фиников и цельнозерновой муки почти 2:1.

А вот чего в этом рецепте нет совсем, это сахара. Потому что сладости фиников вполне достаточно для того, чтобы пирог получился умеренно сладким.

Чудо-пирог из фиников

Вообще, должна признаться, что сладкое – не самая сильная сторона моего блога; в последние годы я нечасто готовлю десерты и сладкие пироги. Но в отношении того, что вы видите на картинке, скажу, положа руку на сердце: этот простой финиковый пирог очень хорош. Приготовила его два раза подряд, и всякий раз он исчезал, не успев как следует остыть после духовки.

Много фиников и ни грамма сахара

Замочите финики в горячем молоке на 1 час.

Нагрейте духовку до 180С.

В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и щепотку соли.

Мягкие финики измельчите вместе с молоком в блендере, добавьте растительное масло и перемешайте.

Полученную смесь добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте.

Форму для выпечки (15 см в диаметре) застелите пекарской бумагой и выложите тесто. Разложите сверху крупно нарезанные грецкие орехи.

Запекайте в духовке в течение 50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога не будет сухой и чистой.