С вами такое бывает? Пожадничаешь, купишь на рынке что-нибудь приглянувшееся – что называется, впрок, — а потом закрутишься, забудешь, и вот уже радовавшие глаз симпатичные кабачки, грустно смотрят на тебя, укоризненно говоря: «До чего же ты нас довела!»
Каюсь, со мной такое очень редко, но случается. И в таком случае на помощь приходит фантазия. Этот пирог, как мне кажется, будто специально придуман для того, чтобы придать загрустившим на балконе кабачкам вторую жизнь.
Ингредиенты:
- 3-4 небольших кабачка, натертых на терке и сильно отжатых от лишней влаги;
- 1 небольшая луковица, тонко нарезанная;
- ½ чашки муки;
- 1 чашка тертого сыра;
- 3 яйца, слегка взбитые;
- горсть тертого пармезана (1 ст.л. отдельно);
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 3 ст.л. молока;
- 1 ч.л. листьев базилика, измельченных;
- 1 ч.л. листьев тимьяна;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. соли;
- ½ ч.л. черного молотого перца.
1 чашка – 240 мл
Нагрейте духовку до 175С.
В миске смешайте все ингредиенты (кроме 1 ст.л. пармезана).
Выложите массу в форму для запекания.
Запекайте 45-50 минут пока поверхность не зарумянится и деревянная зубочистка вставленная в центр пирога не будет сухой и чистой.
Достаньте пирог из духовки, посыпьте оставшимся сыром и дайте отдохнуть 10 минут или час до подачи.