Пирог с мангольдом из слоеного теста
Минувшим летом я открыла для себя мангольд, о котором раньше только читала с легким оттенком сожаления: мол, не растет в наших краях этот роскошный лопух с разноцветными ножками. А он еще как разросся у меня на дачной грядке.
Что только я с ним ни сочиняла: и спагетти, и салаты. Под занавес, к закрытию дачного сезона был изготовлен пирог с мангольдом, оказавшийся, возможно, самым удачным применением иностранного растения.
- 2 пучка мангольда (600 гр.);
- 300 гр.сыра овечьего или козьего;
- 2 яйца;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- несколько свежих веточек орегана;
- несколько свежих веточек тимьяна;
- слоеное тесто (упаковка 300 гр.).
Мангольд отварить в подсоленной воде в течение 2 минут. Воду слить.
На сковороде в растительном масле обжарить мелко порезанный лук и чеснок, добавить крупно нарезанный мангольд и тушить 10-15 минут. Слегка охладить и добавить нарезанный кубиками сыр, яйца, травы, соль и черный молотый перец.
Раскатать половину теста по размеру противня, положить начинку, сверху вторую половину теста. Края защипать и на пироге с помощью вилки сделать проколы.
Запекать в хорошо разогретой духовке 180С 15-20 минут.
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Сделала пирог, немного упростив рецепт. Монгольд не отваривала, а обдала кипятком, потом на сковородку, обжарила и дабавила прямо туда сырое яйцо. Так как репчатый лук мы не любим, добавила зелёный. Потом всё делала по рецепту. Пирог получился очень вкусный, легкий, но сытный. Есть один большой недостаток- если делать этот пирог на семью, то одного мало. Лучше делать сразу два. Очень рада, что нашла рецепт. Потому, что я мангольд только осваиваю.
Алла, желаю дальнейших успехов в освоении мангольда.))