Если, глядя на эту картинку, вы решите, что пиццу делал ребенок, то будете совершенно правы. Мой двенадцатилетний внук Даня действительно сам приготовил пиццу – от начала до конца.
Даня, как я уже, кажется, однажды, писала в блоге, намерен стать шеф-поваром. Сейчас, когда мы благодаря карантину оказались вместе с внуками на даче, а свободного времени у мальчишек, несмотря на все наши усилия, — в избытке, Даня имеет возможность попрактиковаться в своем хобби.
В данном случае он полностью приготовил и замесил тесто и выложил на него начинку. Моя помощь заключалась лишь в приготовлении томатного соуса по рецепту Марчеллы Хазан и в общем контроле за действиями моего внука.
Юный пиццайоло разрезает свою пиццу
Пицца, между прочим, получилась весьма вкусной.
Ингредиенты:
- 600 мл теплой воды;
- 1 ч.л. сахара;
- 2 ч.л. сухих дрожжей;
- 7 чашек муки;
- 6 ст.л. растительного масла;
- 1,5 ст.л. соли;
- ¼ чашки муки семолины.
1 чашка - 240 мл
В чашку налейте 100 мл теплой воды и добавьте дрожжи и сахар. Дайте дрожжам активироваться в течение 7-10 минут (на поверхности начнут появляться пузырики).
В большой миске или чаше комбайна смешайте муку с солью, добавьте дрожки, воду и растительное масло.
Вымешивайте тесто руками (10-15 минут или пока при нажатии пальцем, тесто будет возвращаться обратно).
В кухонном комбайне вымешивайте в течение 7-9 минут.
Соберите тесто в шар и положите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 24 часа.
На следующий день выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, вымесите его в течение 1 минуты, а затем разрежьте на 4 части. Каждую часть скатайте в шар и дайте полежать от 30 минут до 1 часа.
Нагрейте духовку до 230-260С вместе с камнем для пиццы или противнем.
Приготовьте томатный соус.
Натрите сыр.
Нарежьте колбасу.
Раскатайте один шарик теста пальцами или скалкой до нужной толщины (получается круг 25-27 см в диаметре).
Лист вощеной бумаги положите на деревянную доску, присыпьте небольшим количеством семолины, выложите тесто, на него томатный соус и далее по вкусу сыр и колбасу.
Запекайте в духовке в течение 15 минут (первая пицца будет готовиться чуть дольше).
Готовую пиццу украсьте листиками базилика.