Дачная еда: полента с вялеными помидорами

На мой взгляд, одно из самых удачных блюд для загородной еды — полента. Эта кукурузная каша продается в магазинах уже практически готовой. Ее нужно только сварить в течение 5 минут в кипящей воде с солью (или как указано на упаковке). Затем выложить на слегка смоченный водой противень и разровнять ножом до толщины 0,5 см. Когда остынет, нарезать на квадраты, или как угодно, и дальше уже варьировать начинку по вашему вкусу.

Можно в еще горячую кашу добавить оливковое масло, пармезан, розмарин, и тогда останется только  ее остудить на противне и обжарить на гриле или сковороде перед самой едой.

В этот раз, после долгого обсуждения на семейном совете, решили запечь поленту с вялеными помидорами, свежим розмарином  и подкопченным сыром.

Сварить поленту, как указано на упаковке. Разровнять на противне и дать остыть. Разрезать на квадраты.

На каждый квадрат положить вяленые помидоры, небольшое количество розмарина и сверху пластики подкопченного сыра.

Запекать в хорошо разогретой духовке под грилем  5-7 минут.

Редкий случай: на следующий день полента даже вкусней, чем с пылу с жару. Когда вы ее разогреваете — пусть бы даже в микроволновке, а лучше, конечно, в сковороде, — полента пропитывается сыром, что делает ее вкус совершенно неповторимым. Поскольку внуки на слово «полента» отреагировали кисло, я пошла на ложь во спасение, и назвала блюдо пиццей. Сработало!