Иногда полезно вспоминать, что помидор – в сущности ягода. Применяя это теоретическое знание на практике, можно составить прекрасный летний салат.
Много лет назад я впервые ела фруктовый салат с помидорами черри в Пекине, и с тех пор подсознательно числила это сочетание за китайской кухней. До тех пор, пока не наткнулась в блоге El Comidista в испанской газете El Pais на сегодняшний рецепт летнего салата.
Идея заключается в том, чтобы соединить вместе три вида ягод (разноцветные помидоры, клубнику и черешню) в тот момент, когда они находятся на пике сезона, а значит наиболее вкусны. В Испании это все местные ягоды, в нашем случае они, хотя и привозные, но тоже сезонные.
А вот что местное – это руккола, которую я срезала в своем саду. Вместе с листьями зеленого базилика руккола усиливает вкус ягод и одновременно оттеняет его.
Ну, и, конечно же, несколько маслин придают салату законченный испанский характер.
Помидор, клубника, черешня: летний испанский салат
Мои внуки если салат с заправкой без соли: для них сочетание сладкого и соленого все еще непривычно. На мой вкус, салат только выигрывает от крупной морской соли и умеренного количества хлопьев красного перца или чилийского меркена.
Ингредиенты:
- 300 гр. помидоров, нарезанных на кусочки;
- 250 гр. свежей клубники, разрезанной на четвертинки;
- 250 гр. черешни, без косточек;
- 100-150 гр. салатных листьев (руккола);
- 1 огурец, нарезанный тонкими кольцами;
- горсть маслин;
- горсть листьев базилика;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 3 ст.л. лимонного сока;
- соль, черный молотый перец.
Сложите все овощи и фрукты в миску.
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, немного соли и черного молотого перца.
Полейте салат и сразу подавайте.