Помидоры из газовой камеры и брокколи с грядки

Помидоры в испанских теплицах теперь будут «удобрять» углекислым газом. Урожайность томатов, а также сладких перцев, выращенных в газовой камере, как ожидают, повысится в разы.

Эта новость, которую я прочитала на днях в испанской газете El Pais, навела меня на мысль делиться в своем блоге подобными сообщениями и даже завести для этого специальную рубрику. Я назвала ее «Еда и миф». Мы живем в такое удивительное время, когда все больше людей озабочены тем, чем они питаются, но ориентирами в море сообщений о здоровом питании чаще всего служат мифы. С каждым днем мы потребляем эти мифы в еще больших количествах, чем собственно пищу.

Мне небезралично, чем питается моя семья, и поэтому я читаю подобные новости, может быть, чаще, чем среднестатистический человек. Буду теперь делиться некоторыми показавшимися мне любопытными сообщениями.

Полезная брокколи

К помидорам из газовой комары вернемся чуть позже, а пока о брокколи.

Молодая женщина принесла на работу кочанчик брокколи в целлофане и гордо объявила сослуживцам, что намерена съесть ее сырой, отчего, по ее мнению, организм получит особую пользу. Это реальная сценка из жизни реальной компании, и многие из вас, наверняка, сталкивались с чем-то подобным.

А вот что пишет британская Guardian. Некоторые овощи и корнеплоды обладают способностью улучшать свои пищевые свойства в процессе хранения. Сладкий картофель (батат), зимняя тыква, помидоры и некоторые ягоды, полежав, становятся слаще, ароматнее и богаче витаминами. Беда в том, что брокколи к их числу не относится.

Брокколи теряет 80% полезных свойств на пути с поля на вашу тарелку

Группа испанских ученых воссоздала условия, при которых брокколи перевозится и хранится – на всем пути от поля до тарелки. Для этого брокколи в течение недели держали при температуре 1 градус С, имитируя условия перевозки, а затем еще три дня при 15С, как если бы капуста находилась на полке супермаркета. Так вот, за эти десять дней овощ потерял 80% своих полезных свойств, включая те, благодаря которым брокколи особенно рекомендуют сердечникам, а также антиоксиданты, защищающие от рака. В реальной жизни срок хранения брокколи, разумеется, значительно дольше, она может валяться в холодильнике неделями.

Авторы статьи в Guardian утверждают, что единственный способ получить пользу от брокколи – выращивать ее самостоятельно на грядке, и, едва срезав, тут же съедать. Об этом было бы полезно почитать девушке, которая изнуряет себя на работе сырой брокколи из супермаркета.

Испанские помидоры из газовой камеры

Вкус испанских помидоров в нашей стране уже подзабылся, если только вы сами не бываете постоянно в этой стране. Но рано или поздно овощи из Испании вернутся на наш рынок, и тогда будет полезно иметь в виду следующую информацию. В провинции Альмерия, где сосредоточено такое количество теплиц, что испанский астронавт Педро Дуке видел их из космоса, активно внедряют отопление на основе природного газа (до сих пор использовали дизель). При этом углекислый газ, который будет вырабатываться в процессе отопления, намерены применять как удобрение.

Эти каталонские помидоры сорта El Penjadis предназначены специально для того, чтобы их мякоть намазывать на хлеб

Компания Agrosol, удобряющая помидоры с помощью CO2, отметила рост урожайности на 30%. Представитель компании Gas Natural Andalucia утверждает, что это далеко не предел, и в действительности урожайность можно увеличить до 2.5 раз.

Отработанный углекислый газ поступает в теплицу по пластиковым трубам с дырочками. Достаточно низкое содержание газа в теплице делает его безопасным для работающих, уверяют в испанской компании. В статье ничего не говорится о том, насколько безопасны овощи, выращенные на таком удобрении, но El Pais пишет, что подобная технология уже применяется в Британии и Нидердандах.