Пожар любви по-датски, или пюре с беконом

Это даже не горячая, а огненная любовь, как дословно переводится название популярного в Дании блюда Braendende Kearlighed.

Отчего оно называется так, мне выяснить не удалось. Но очевидно, что название предполагает подавать блюдо с пылу с жару, чтобы любовь не успела охладеть.

Это традиционная крестьянская еда, главными ингредиентами которой являются высоко ценимый в Дании копченый бекон, а также картофельное пюре и жареный лук. Полагают, что незатухающий костер любви к этой комбинации полыхает в сердцах датчан вот уже более 200 лет.

Какой датчанин не испытывает горячей любви к картофельному пюре с беконом!

Промозглой датской зимой, на берегу холодного моря великолепно согревает. У нас до какого моря ни скачи, за три года не доскачешь, как сетовал еще Николай Василич, но согревает эта датская любовь в отечественных пенатах не хуже, чем на полуострове Ютландия.

Погода навеяла

Картофель очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде до готовности.

Пока картофель варится, обжарьте бекон на сковороде, пока не станет хрустящим. Добавьте лук и жарьте, пока лук не размягчится и немного подрумянится.

Слейте воду из кастрюли с картофелем. Измельчите картофель в пюре, добавьте молоко и масло. Перемешайте до получения однородной массы. Добавьте по вкусу соль.

Выложите пюре на тарелку, сверху бекон с жареным луком.

Добавьте маринованную свеклу (по желанию).