Новогодний салат из манго с креветками
Манго и креветки — не самое очевидное сочетание, но именно поэтому его стоит попробовать на Новый год, когда душа требует чего-то нового (не считая салата оливье).
Вот три аргумента в пользу этого салата, автором которого является американский шеф-повар Розанн Голд. Во-первых, вы его еще не попробовали, но глаз выхватывает его на праздничном столе, даже если стол ломится от угощений. Яркая желтизна манго, красные креветки, зелень салатных листьев и огурца и все это под горчичным соусом – загляденье.
Во-вторых, это по-настоящему вкусно. Манго обладает самой фантастической текстурой из всех известных мне плодов: он нежный, шелковый, упругий и при этом тает во рту. Горчичная заправка отлично балансирует экзотический вкус манго и в то же время создает «мостик» к креветкам.
Третий аргумент совершенно дурацкий, но раз уж положено оглядываться на восточный календарь, а Новый год будет Годом дракона, которому якобы просто-таки необходимо поднести нечто морское, то вот креветки — дары моря.
Этот рецепт рассчитан на 6 порций.
3 ст.л. белого винного уксуса;
3 ст.л. сахара;
6 ст.л. горчицы с семенами;
6 ст.л. майонеза
4 средних огурца, около 2 чашек;
1 большое манго, около 1.5 чашки;
500 гр. отварных креветок, среднего размера;
3 ст.л. свежего укропа;
острый перчик;
12 салатных листьев в форме чашечки.
Смешайте уксус с сахаром до полного растворения. Вмешайте в уксус горчицу и майонез.
Огурцы и манго порежьте одинаковыми кубиками 1.25 см.
В миске перемешайте овощи с креветками и укропом. Добавьте заправку, перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. В тарелки кладите по 2 листика салата, в них положите салат с креветками.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Новогодний стол
Предыдущая статья: Салат из булгура с грецкими орехами и гранатом
комментариев 11
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ольга!!!:) На днях (а именно вчера) делала практически такой же салат, но с папайей. Уверена, что с манго очень вкусно.
А с папайей, наверно, тоже очень вкусно. Как всегда, идем в ногу, Нина!
приготовила салат,несколько видоизменив. это супер-пупер вкуснятина!
Согласна, Галина. :)
Здравствуйте, Ольга, очень хочу сделать такой салатик на новый год, купила белый винный уксус 6% и горчицу зернистую, в состав которой уже входят спиртовой, винный уксус и уксус из хереса. На бутылке с винным уксусом рекомендую разбавлять его с водой в соотношении 1:1. У меня вопрос, нужно ли его разбавлять для этого соуса, и подходит ли в соус такая горчица?
Дина, добрый вечер!
Разведите уксус, как написано на бутылке. А горчица вполне подойдет, сахар уравновесит вкус.
С Новым годом!
Ольга, спасибо Вам большое )))) С Наступающим Вас!
Чувствую, что салат замечательный! Приготовлю обязательно.
Марина, очень вкусный салат. Если Вам нравится сочетание манго с морепродуктами, на днях приятно удивлю новым рецептом. :)
Сочетание манго с морепродуктами мне незнакомо. Но я очень люблю манго, морепродукты, экзотику и всяческие немыслимые сочетания. И я, как прилежная ученица, пробую все (или почти все) рецепты, которые Вы, Ольга, выкладываете. Жду новых удивительных рецептов. Спасибо.
Очень приятно иметь таких прилежных учениц, Марина, буду стараться Вас не разочаровывать. :))