Это, конечно, совершенная экзотика: лобстеры да еще авокадо в одной тарелке. Но чего не сделаешь ради праздника, сулящего, возможно, и призрачную, надежду на теплые деньки?
Вкус хорошего лобстера не настолько выражен, чтобы оставить его в одиночестве. Допустим, креветки обладают более сильным вкусом, поэтому они не особенно нуждаются в сопровождении. Лобстер, он же омар, он же лангуст имеют приятный сладковатый вкус, но его еще надо суметь различить.
Поэтому лобстеров запекают на гриле, а затем обильно поливают соком лайма. Если предположить невозможное, что лобстеры не были до конца съедены в первый день, то на следующий день можно приготовить с их мясом простой салат, в котором авокадо будут создавать для роскошного обитателя теплых морей необходимый фон.
Авокадо создает необходимый нейтральный фон для тонкого вкуса лобстеров
Ингредиенты:
- мясо лобстера (500 гр.);
- 100 гр. салата айсберг;
- 1 авокадо;
- 150 гр. лука;
- 150 гр. помидоров;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- соль;
- 2 ст.л. майонеза;
- 1 ст.л. кетчупа;
- 2 ст.л. сока апельсина;
- несколько капель острого соуса Табаско.
Авокадо очистите от кожуры и косточки и нарежьте кубиками.
Салат нарежьте тонкими полосками.
Смешайте мясо лобстеров с салатом, авокадо, лимонным соком, нарезанными кубиками помидорами, мелко нарезанным луком и оливковым маслом.
Майонез смешайте с кетчупом, апельсиновым соком и Табаско и перемешайте с салатом.