Простые закуски от Жака Пепэна: оладушки из морского гребешка

В названии этого поста содержится кажущееся противоречие. Простые закуски не вполне очевидно ассоциируются с морским деликатесом.

У меня есть что на это возразить. Во-первых, слово «простые» относятся к простоте приготовления, и вы легко убедитесь в том, что рецепт вполне соответствует этому определению. Во-вторых, совершенно необязательно делать эти оладушки из гребешка: вполне подойдут креветки или рыба.

С учетом этого, как теперь принято говорить, дисклеймера, предлагаю очередной пост из мини-серии, навеянной книгой Jacques Pépin. Quick & Simple.

Оладушки из морского гребешка от Жака Пепэна

Оладушки получаются необыкновенно нежными с легким морским ароматом.

С таким же успехом можно испечь крошечные (на 1 ч.л.) мини-блинчики для закусочного стола.

В блендере или с помощью погружного блендера измельчите гребешки с мукой, разрыхлителем, газированной водой, солью и перцем до однородного состояния. Добавьте зеленый лук и перемешайте.

Нагрейте сковороду с 1,5 ст.л. растительного масла на средне-сильном огне и жарьте оладушки (1,5 ст.л.) в течение 5 минут. Переверните и жарьте еще 2 минуты.

Листья салата порвите руками и смешайте с лимонным соком, растительным маслом и солью с перцем.
На тарелку выкладывайте салат, сверху 2-3 оладушка.