Этот яблочный хлеб – хорошая идея для завтрака выходного дня, когда вся семья собирается за столом и неторопливо гоняет чаи. Взрослые и дети оказываются в равном положении, если иметь в виду, что хлеб готовится из овсяных хлопьев: тех самых детских хлопьев, которые в наше время стали популярным завтраком в семьях, заботящихся о здоровье.
Поскольку это не просто яблочный хлеб, а пряный хлеб, то на следующий день его вкус даже интересней, чем сразу из духовки. За сутки пряности напитывают его своими ароматами.
Я, впрочем, немного отступила от рецепта по причине того, что овсянки под рукой не оказалось: внуки расправились с ней за время школьных каникул. Использовала смесь хлопьев «5 зерновых».
- 85 гр. овсяных хлопьев или смеси 5 зерновых;
- 130 гр. муки;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- 0,5 ч.л. молотого кардамона;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- по щепотке молотого мускатного ореха и молотой гвоздики;
- 3 ст.л. молока;
- 3 ст.л. меда;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 1 яйцо;
- 2-3 кислых яблока, нарезанных мелкими кубиками.
Нагрейте духовку до 180С.
Смешайте первые 7 ингредиентов в миске.
В другой миске смешайте молоко, яйцо, мед и растительное масло. Сухие ингредиенты добавьте к жидким и перемешайте. Добавьте кусочки яблок, перемешайте.
Выложите полученную смесь в прямоугольную форму, смазанную растительным маслом, и выпекайте в духовке в течение 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не будет сухой и чистой. Дайте хлебу остыть в форме.