Пряные рыбные котлетки

Отличное филе трески дожидалось своего часа в морозильнике, пока я не наткнулась на этот рецепт Йотама Оттоленги.

Я как раз поймала себя на мысли о том, что в последнее время редко использую в готовке укроп (малосольные огурцы и вареная картошка с укропом не в счет). С удовольствием обнаружила в числе ингредиентов укроп, благодаря которому, а также благодаря кедровым орешкам и цедре лимона вкус рыбных котлеток становится очень интересным.

Оттоленги подает свои fishcakes с хлебным салатом вместо гарнира, а вместо тарелки использует вощеную бумагу. Хороший вариант для ленивого воскресного обеда.

Измельчите рыбу и лук с помощью погружного блендера или в чаше блендера, чтобы кусочки рыбы остались по 0,5 см.

Переложите в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешайте и слепите шарики размером с шарик для гольфа (около 16 шариков).
Накройте пленкой и уберите в холодильник как минимум на 1 час.

Нагрейте сковороду на среднем огне с 2 ст.л. растительного масла. Шарики расплющите в небольшие котлетки и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны или пока не зарумянятся.

Подавайте котлетки с хлебным салатом.