Золотистые тыквенные кнели с имбирем

Роза вянет от мороза – тыквы прелесть никогда. Слегка перефразируя известные строки, я лишь пытаюсь сказать, что даже зимой тыква остается самым благодатным продуктом для претворения в жизнь кулинарных фантазий.

Зима с ее морозами требует от тыквы более сильного вкуса, чем она способна дать в одиночку, поэтому на помощь приходят пряности, и прежде всего, – свежий имбирь. Я люблю готовить зимний тыквенный суп с имбирем, а сейчас вот сделала пряные тыквенные кнели, в которых, помимо имбиря, теплый жар поддерживают мускатный орех, гвоздика и черный перец.

Для баланса вкусов и температур предлагается соус из нежирной сметаны, лимонного сока и чеснока. Горячие, с пылу с жару, золотистые кнели окунаете в прохладный соус, и… Рекомендую.

Смешайте все ингредиенты для соуса со щепоткой соли и черного молотого перца. Уберите в холодильник.

Тыкву и луковицу натрите на крупной терке и смешайте с остальными ингредиентами. Добавьте ¾ ч.л. соли и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте массу ложкой до получения однородной плотной массы.

На средне-сильном огне нагрейте сковороду с 2 см растительного масла.

Используя две десертные ложки формируйте из смеси тыквенные кнели и жарьте частями по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кнели выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте кнели с соусом.