Пудинг из тапиоки с запеченным ревенем

У ревеня достаточно яркий вкус, чтобы можно было сочетать его с нейтральной тапиокой.

Пудинг, который получается в результате этой комбинации, обладает двумя достоинствами. Он очень красив: белые шарики тапиоки создают что-то вроде воздушного облака, под которым находится фруктовая начинка. И его внешний вид не обманывает: это так же вкусно, как красиво.

Особенно привлекателен этот пудинг для детей. Если вы задумываетесь, чем удивить друзей вашего ребенка на день рождения, обратите внимание на этот рецепт.

Нарежьте ревень на тонкие кусочки, выложите на противень, застеленный кулинарным ковриком. Посыпьте сахаром и оставьте на 20 минут, чтобы ревень пустил сок. Добавьте имбирь и цедру апельсина и поставьте в духовку, разогретую до 220С на 5-10 минут. Ревень должен размягчиться.
Разложите ревень по 4 бокалам и уберите в холодильник.

Налейте в кастрюлю 600 мл воды , доведите до кипения и добавьте шарики тапиоки.

Варите 15 минут на среднем огне, постоянно перемешивая (тапиока быстро прилипает ко дну). Слейте лишнюю жидкость.

В кастрюле растворите сахар со сливками и молоком, добавьте тапиоку и варите, не закрывая крышкой, 5 минут.

Разложите по бокалам. Охладите.