У ревеня достаточно яркий вкус, чтобы можно было сочетать его с нейтральной тапиокой.
Пудинг, который получается в результате этой комбинации, обладает двумя достоинствами. Он очень красив: белые шарики тапиоки создают что-то вроде воздушного облака, под которым находится фруктовая начинка. И его внешний вид не обманывает: это так же вкусно, как красиво.
Особенно привлекателен этот пудинг для детей. Если вы задумываетесь, чем удивить друзей вашего ребенка на день рождения, обратите внимание на этот рецепт.
- 500 гр. ревеня;
- 150 гр. сахара;
- цедра апельсина;
- 2 см корня имбиря, нарезанные тонкими ломтиками;
- 80 гр. тапиоки;
- 50 гр. сахара;
- 150 мл жирных сливок;
- 150 мл молока;
- щепотка соли.
Нарежьте ревень на тонкие кусочки, выложите на противень, застеленный кулинарным ковриком. Посыпьте сахаром и оставьте на 20 минут, чтобы ревень пустил сок. Добавьте имбирь и цедру апельсина и поставьте в духовку, разогретую до 220С на 5-10 минут. Ревень должен размягчиться.
Разложите ревень по 4 бокалам и уберите в холодильник.
Налейте в кастрюлю 600 мл воды , доведите до кипения и добавьте шарики тапиоки.
Варите 15 минут на среднем огне, постоянно перемешивая (тапиока быстро прилипает ко дну). Слейте лишнюю жидкость.
В кастрюле растворите сахар со сливками и молоком, добавьте тапиоку и варите, не закрывая крышкой, 5 минут.
Разложите по бокалам. Охладите.