В одной из своих последних колонок в Guardian Йотам Оттоленги предложил меню «альтернативного» рождественского меню.
Было бы нелепо делать вид, что нынешний Новый год – такой же, как предыдущие. Но при этом все-таки – Новый год. Поэтому на финишной прямой к нему хочу со своей стороны предложить, вместо традиционных индейки или гуся, пятерку новогодних рецептов из курицы.
Жареная курица с имбирем по-провансальски
Жареная курица с имбирем по-провансальски
Во Франции жареная курица всегда была и остается праздничным блюдом.
Курица, фаршированная целым лимоном
Курица, фаршированная лимоном
Из множества способов приготовления курицы, фаршированной лимоном, я отобрала для себя рецепт Джейми Оливера.
Маринованная в йогурте, фаршированная лимоном курица
Более затейливый рецепт на ту же тему предлагает вышеупомянутый Йотам Оттоленги.
Жареная курица, которой позавидует индейка
Жареная курица с апельсинами
Пожалуй, самый праздничный куриный рецепт, из опробованных на моей кухне, принадлежит Мелиссе Кларк.
Бархатная курица по-китайски
Напоследок – старинный китайский рецепт «бархатной курицы». У этого блюда не столь праздничный вид, что, однако, с лихвой искупается фантастическим вкусом.