«Есть в осени первоначальной…» — остались в памяти со школьной скамьи тютчевские строки о хрустальных сентябрьских днях.
В эту пору поход на рынок – особенный праздник для глаз. Алые помидоры, пожарно-красные болгарские перцы и гогошары, лиловые баклажаны, и все это утопает в темной зелени ароматных трав.
На разных людей эти картины производят разное впечатление. Лично мне они напоминают о краткости этой поры, которую, по-своему, выразил Федор Иваныч. Применительно к тому, чем я занимаюсь, это звоночек о том, что промедление недопустимо.
И начинается ежегодная гонка со временем. Несколько дней, сжатых в пружину, когда ты все это режешь, варишь, паришь, солишь и маринуешь, — затем растянутся в долгие зимние месяцы, на протяжение которых ты и твои будешь пожинать плоды своего осеннего трудолюбия.
Пять идей, которые могут пригодиться в сентябре, — перед вами.
Запеченные гогошары: домашняя заготовка
Запеченные гогошары
Наиболее очевидный способ продлить удовольствие от перцев – запечь их в духовке. Далее из запеченных перцев можно сделать заготовку на зиму.
Румынская закуска: икра из гогошаров и баклажанов
Румынская закуска
Румынская закуска из гогошаров и баклажанов – та же наша баклажановая икра, но за счет того, что у гогошаров вкус более острый, чем у сладких перцев, получается она более пикантной.
Маринованные перцы по-молдавски
Маринованные гогошары по-молдавски
Вкус маринованных гогошаров отчасти напомнил мне времена, когда в нашей стране из всех видов импортных консервов были только болгарские и венгерские, и вот тогда на каждом праздничном столе можно было встретить лечо.
Маринованные баклажаны в соусе из сладких перцев
Домашняя закуска из баклажанов
Только осенью вы можете позволить себе эту роскошь: соус из сладких перцев для маринованных баклажанов. Ну, и, конечно же, результат никого не оставит равнодушным.
Кубанские маринованные помидоры
Кубанские маринованные помидоры
Всегда привожу с собой из поездок не только впечатления, но и рецепты. Посмотрите, каким рецептом маринованных помидоров я разжилась на Кубани.