Рассольник с фрикадельками
Мои домашние просили приготовить им болоньезе, что я и сделала накануне, предусмотрительно оставив немного говяжьего фарша, чтобы сварить внукам рассольник. Замороженный куриный бульон у меня, по обыкновению, имелся в морозилке. Осталось только собрать все составляющие в один суп.
Ингредиенты:
- бульон куриный −500 гр.;
- мясной фарш — 150 гр.;
- перловка — 0,5 стакана;
- 1 морковка;
- 3 картофелины;
- 3 соленых огурца;
- петрушка, мелко порезанная, пригоршня;
- 1 лавровый лист;
- сметана;
- соль, перец.
Бульон разморозила на маленьком огне в кастрюле, положила перловку и поварила минут 15. Добавила натертую на терке морковь и порезанную кубиками картошку.
В фарш добавила соль и перец и слепила маленькие фрикадельки. Добавила фрикадельки к супу и проварила все еще минут 15. Теперь добавила натертые на терке соленые огурцы и лавровый лист. Проварила 5 минут и отправила в суп горсть мелко нарезанной петрушки.
Суп получился очень вкусный, особенно если в тарелку добавить столовую ложку сметаны.
комментариев 12
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Волшебный супчик!))
Рада, что Вам понравилось, Ирина.
Ольга, а как и в чем Вы храните бульон?!!
Анна, бульон я храня в пластиковых контейнерах, в морозильнике.
Ольга! Супчик Ваш чудесный. Я его давно взяла на заметку, а сварила уже два раза. Я рассольник готовила нередко, но всегда — по «полной» и довольно муторной программе; с варкой мясного бульона, а потом — всего остального. Ваш рассольник ставлю на первое место: быстро и не утомительно. Я его делала и на овощном бульоне. Получилось так же хорошо, как и на курином. И по пропорциям у Вас все, как всегда, точно. Перловки не больше и не меньше. В самый раз.
Но… имею комментарий, по фрикаделькам!
Если это — просто кусочка фарша, они получаются жестковатыми. Поэтому во второй раз я добавила в фарш манной крупы. Когда-то где-то вычитала, что так можно делать. Получилось лучше.
Мария, с манной крупой делать фрикадельки не пробовала, но теперь — попробую.
Ольга, добрый день! Даже представить не могу, что за супчик может получиться! на 500 гр. бульона -аж три картошки! 0,5 стакана перловки! еще три огурца и еще и тефтели! И ведь комментарии пишут, что готовили и понравилось!
Ольга, добрый день! А у Вас вопрос возник в теории или Вы попытались приготовить по рецепту и Вам что-то не понравилось? Это наш домашний рецепт, я им пользовалась многократно и всем довольна. И, судя по откликам, не только я. )))
вопрос возник в теории, на практике на такое вряд ли решусь, так как не могу представить как в 500 гр. бульона можно вместить столько продуктов, но это мое личное мнение.
А вот опыт — сын ошибок трудных, говорит, что еще как может вместить, Ольга, и это очень вкусно.))
Спасибо за ответы, придется все таки рискнуть, уж сильно любопытство распирает.
Буду рада, Ольга, если рецепт Вас не разочарует.