Переезжая с дачи в Москву, нарезала в саду букеты ароматных трав в надежде на то, что удастся их использовать, а если даже и нет, то аромат трав на кухне будет напоминать о лете.
Это было очень удачное решение. Как часто случается, рецепты подворачиваются сами собой под те или иные ингредиенты. Такова идея запечь свежую рикотту с веточками тимьяна и пармезаном.
Автор идеи Найджел Слейтер вообще не добавляет в блюдо соль, исходя из того, что пармезан сам по себе достаточно соленый. Но это, конечно, дело вкуса, а также зависит того количества тертого пармезана, которое вы будете использовать.
Ингредиенты:
- 500 гр. рикотты;
- 2 яйца;
- 1 ст.л. листьев тимьяна;
- соль, черный молотый перец;
- 95 гр. тертого пармезана.
Нагрейте духовку до 200С.
Рикотту выложите в миску и ложкой разомните.
Яйца слегка взбейте вилкой и добавьте к рикотте вместе с черным молотым перцем. Добавьте листья тимьяна и 2 ст.л. тертого пармезана.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла и выложите полученную смесь, разровняйте и посыпьте оставшимся пармезаном.
Запекайте в разогретой духовке 30-35 минут или пока запеканка не поднимется и зарумянится. Сразу подавайте с запеченными помидорами.