Марокканский рис к тажину

Выполняю обещанное: сегодня – рецепт риса к тажину с курицей от французского шефа Буэсси Куншефа. Не скрою: тажин и рис я готовила в один день, но рецепты выкладываю по отдельности, поскольку рис, на мой взгляд, вполне может быть самостоятельным блюдом.

На вкус моего мужа, который любит марокканскую кухню, в этом рисе было недостаточно изюма. В следующий раз попробую не жалеть золотистого аргентинского изюма для французской интерпретации марокканской классики.

В кастрюле с толстым дном разогрейте на среднем огне оливковое масло, поджарьте в нем чеснок и лук до золотистого цвета.
Добавьте лавровый лист и рис и обжаривайте рис, пока он полностью не покроется маслом (около 5 минут).
Добавьте красный и зеленый перец, изюм и слегка обжарьте вместе с рисом. Влейте 1 чашку горячего бульона (аккуратно, рис может начать прыгать), перемешайте и варите на среднем огне, пока весь бульон не впитается. Добавьте оставшийся бульон, соль (если есть необходимость), тимьян и, продолжая время от времени помешивать, на маленьком огне доведите рис до полной готовности. Все очень просто и вкусно.
На приготовление риса вместе с обжариванием у вас уйдет около 17-20 минут.