Это рецепт из чилийского журнала PLATOSYCOPAS. Догадайтесь, какой продукт для чилийца является экзотикой: авокадо или креветки?
Конечно же, креветки. Холодные воды Тихого океана вдоль протяженного побережья Чили невероятно богаты рыбой и морепродуктами, и только креветки в них редкий гость: течение Гумбольта, поднимающееся с юга, из Антарктиды, для них слишком холодное.
Зато авокадо созревают под ярким солнцем Чили такими вкусными и в таких количествах, что чилиец намазывает маслянистую мякоть спелого авокадо на хлеб, как мы намазываем сливочное масло. Булка с авокадо, кстати, — самый распространенный в Чили завтрак.
Ну, а для нас экзотика что авокадо, что креветки, в том смысле, что и то, и другое прибывает к нам издалека.
Ингредиенты:
- 1 чашка риса;
- 1,5 чашки воды;
- 2-3 стебля зеленого лука;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 350 гр. креветок без панциря;
- 1,5 ст.л. соевого соуса;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 авокадо;
- 1 ст.л. черных кунжутных семечек.
Отварите рис в подсоленной воде в течение 12 минут (вскипятите воду с солью, добавьте рис и доведите до кипения; максимально уменьшите нагрев, накройте крышкой и варите 12 минут).
Зеленый лук нарежьте на кусочки 1 см и обжарьте в 1 ст.л. растительного масла.
Смешайте с отварным рисом.
Креветки сложите в миску и добавьте соевый соус, измельченный чеснок и 1 ч.л. растительного масла, перемешайте и оставьте на 30 минут.
Обжарьте креветки на сковороде.
Авокадо очистите от кожуры и косточки и нарежьте кубиками.
Выложите в керамическую миску рис, сверху креветки и авокадо и посыпьте кунжутными семечками.