Знаете, в какой стране едят больше всего сосисок на душу населения? Германия? Чехия? Правильный ответ – Норвегия.
Можно только гадать, каким образом норвежцы при их всепоглощающей любви к сосискам остаются еще и одной из самых здоровых наций на планете. Вероятно, этот парадокс требует специального научного исследования. Но факт остается фактом: ежегодно каждый норвежец съедает один центнер сосисок.
За один только день в мае, когда отмечается национальный праздник Норвегии, ее жители поглощают 13 миллионов хот-догов, т.е. по две с половиной булки с сосиской на брата или сестру, считая младенцев и беззубых старцев. И так каждый год.
Норвежцы полагают, что нечто воде сосисок ели еще викинги. Но особую популярность сосиски приобрели в голодные 1950-е годы, когда Соединенные Штаты оказывали продовольственную помощь разоренной войной Норвегии, и все американское автоматически становилось модным. Эта мода, как мы могли убедиться, не исчезла и поныне.
Изображение норвежского хот-дога можно встретить на каждом шагу в Осло
Могу констатировать, что сосиски (пёлсе) встречаются в Осло на каждом шагу. Раньше в наиболее людных местах также можно было встретить киоски хот-догов.
Сейчас на всю норвежскую столицу остался только один такой киоск; он называется Syverkiosken, и его упоминание можно встретить наряду с мишленовскими ресторанами в списке главных гастрономических достопримечательностей Осло. Владелец продает исключительно тонкие венские сосиски в булочке или в картофельной лепешке лумпе.
Самое норвежское блюдо, таким образом, – пёлсе и лумпе (pølse i lompe), или один из вариантов местного хот-дога. Хотя и конвенциональные хот-доги здесь в чести.
Сосиски посыпают жареным луком и добавляют мелко порезанные сладкие маринованные огурцы
Мы были в Осло в середине декабря, и достаточно холодная погода в соединении с влажным дыханием Осло-фьорда не особенно располагали к длительным прогулкам, поэтому мы так и не добрались до киоска Syverkiosken. Но в том не было и особой нужды, поскольку наш отель находился в сотне метров от главного рождественского базара.
Норвежские сосиски на все вкусы
Вот уж где раздолье для любителей сосисок! Их жарят на больших круглых решетках, одновременно по нескольку десятков сосисок на все цвета и вкусы, включая сосиски из мяса оленя и лося. Время от времени владелец жаровни подбрасывает сухие березовые дрова на нижнюю решетку, и жар от березовых углей раскаляет верхнюю решетку, на которой испускают сок жарящиеся сосиски. Ароматный пар, прибиваемый легким снежком, стелется по аллее, забитой гуляющими.
На рождественском базаре в Осло не протолкнуться
Полезная ссылка:
https://www.atlasobscura.com/articles/hot-dogs-norway?utm_source=Gastro+Obscura+Weekly+E-mail&utm_campaign=e1a0932cee-GASTRO_EMAIL_CAMPAIGN_2023_05_30&utm_medium=email&utm_term=0_2418498528-e1a0932cee-74814250&mc_cid=e1a0932cee&mc_eid=4edcf9b032