Рулет из шпината с домашним cream cheese и вялеными помидорами

Этот рулет вы сначала едите глазами, а затем уже начинаете пробовать на вкус. Глаза не обманывают: мраморная зелень шпината в сочетании с алыми вялеными помидорами и белоснежным домашним сливочным сыром – это не только красиво, но и вкусно.

Когда вы готовите что-то, не входящее в повседневный рацион, это всегда происходит не без причины (отдаете вы себе в этом отчет или нет) – будь то ностальгия по какому-то вкусу, удача с приобретением какого-то редкого продукта или, что называется, под настроение.

В данном случае я хотела попробовать еще один рецепт с домашним cream cheese собственного приготовления. Сами судите, что получилось из этого эксперимента.

Нагрейте духовку до 180С.

Форму для выпечки 23х32 см застелите кулинарным ковриком или бумагой для запекания.

Шпинат отварите в кипящей воде в течение 2 минут, затем переложите в миску с ледяной водой. Воду слейте, а шпинат отожмите руками. Порубите шпинат.

В миске перемешайте желтки с мягким сыром, мукой, разрыхлителем и солью и добавьте измельченный шпинат. Перемешайте.

Взбейте белки и аккуратно введите в шпинатную смесь. Выложите массу в подготовленную форму и выпекайте в духовке в течение 10-12 минут.

Для начинки смешайте мягкий сыр с чесноком, солью и тимьяном.

Разложите на столе лист бумаги для запекания по размеру формы для запекания. Посыпьте лист тертым сыром и переложите на сыр теплое суфле из шпината. Снимите бумагу для запекания и распределите по поверхности сырную смесь, оставив края свободными.

По сырной смеси разложите вяленые помидоры.

Аккуратно, с помощью бумаги для запекания сверните рулет по длинной стороне и охладите.