Рулет с бараньими колбасками

Продолжаю делиться рецептами из моего новогоднего репертуара. Этот мясной рулет, придуманный Гордоном Рамзи, конечно, не может тягаться с известным в античные времена праздничным блюдом — бык на вертеле, фаршированный поросенком, фаршированным гусем, фаршированным голубем и т.д. Но принцип – тот же.

В данном случае рулет создается вокруг бараньих колбасок, которые покрываются слоем свиного фарша. Курага, фисташки, яблоко и цедра лимона придают всему этому сочинению праздничное настроение.

Свиной фарш смешайте с тертым яблоком, курагой, цедрой, фисташками и петрушкой. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

На лист фольги выложите листья шалфея, на них половину фарша. На фарш положите колбаски и накройте фаршем. Плотно заверните рулет в фольгу, скрутите концы и уберите на 1-2 часа в холодильник.

Нагрейте духовку до 200С.

Запекайте рулет 40-45 минут.

Слегка остудите и нарежьте на ломтики.