С новой силой за старое: 5 яблочных пирогов

Три года назад я опубликовала в рубрике Топ 5 пятерку рецептов яблочных пирогов. Даже на тот момент в моем арсенале было кратно больше проверенных на собственной кухне рецептов на эту тему.

Нынешним летом, которое подарило в Подмосковье изобилие яблок, есть все основания испечь из них что-нибудь очень вкусное.

Тарт Татэн

Тарт Татен с яблоками

Начнет с простого. Если под рукой нет ничего, кроме яблок и замороженного слоеного теста, воспользуйтесь методом мадам Тотэн, которая по ошибке изготовила «перевернутый» пирог, каковая ошибка обессмертила ее имя.

Баскский яблочный пирог

Баскский пирог с яблоками

Лично мне очень по душе этот рецепт из Страны Басков, где яблоки любят и ценят не меньше, чем мы с вами.

Немецкий яблочный Kuchen с горячим кремом

Немецкий яблочный пирог c горячим кремом

Полтора года назад на Юге Чили я с удивлением узнала, что местные жители считают Kuchen
местным блюдом. Оказалось, рецепт завезли немецкие колонисты в середине XIX века. А вы говорите, что немец не может жить без сосисок и пива!

Сербский яблочный пирог

Сербский яблочный пирог

Вообще собирание рецептов яблочных пирогов, чем я грешу, преподносит немало сюрпризов. Оказывается, что сербы, например, делают некоторые свои пироги с греческим тестом фило.

Ирландский яблочный пирог с заварным кремом

Яблочный пирог с заварным кремом

По удачному выражению Дарины Ален, чей рецепт я с удовольствием использую, особенностью этого пирога является то, что заварной крем как бы «встроен» в пирог.