Дэвид Танис пишет об этом своем салате, что он попадает на тарелку прямиком из огорода. С поправкой на наши реалии можно сказать, что салат получится тем вкуснее, чем более качественными будут импортные ингредиенты.
Авокадо должны быть такими же спелыми, как помидоры, а кукуруза – ну, да, выберите из доступных марок консервированной кукурузы ту, производителю которой вы доверяете. Пожалуй, только редиска в эти дни имеет шанс оказаться местной, и тогда ее свежесть и сочность придаст салату дополнительный вкус.
Принцип такого салата очень незатейлив: чем салат проще, тем качественней должны быть ингредиенты.
Ингредиенты:
- 1 красная луковица, нарезанная соломкой;
- 3 ст.л. лимонного сока;
- соль, черный молотый перец;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- ½ ч.л. молотого кумина;
- 2 чашки зерен кукурузы, консервированных;
- 2 спелых авокадо;
- 2-3 огурца, нарезанных ломтиками;
- 12 черри помидоров, нарезанных половинками;
- горсть кресс салата;
- горсть листьев мяты;
- 60 гр. свежего сыра, типа фета;
- щепотка красного перца;
- редис (по желанию).
В миске смешайте лук, лимонный сок и немного соли и черного молотого перца. Оставьте мариноваться 5 минут, а затем добавьте оливковое и кумин. Перемешайте и добавьте зерна кукурузы и еще немного соли.
Авокадо очистите от косточки и кожуры, нарежьте и разложите по 4 тарелкам.
Сверху разложите огурцы, помидоры, зелень.
Перед подачей добавьте в тарелки маринованный лук с кукурузой вместе с соками.
Украсьте мятой, свежим сыром и хлопьями красного перца.