Этот салат я готовила для своих внуков. Филипп и Даня совершенно равнодушны к картошке (за исключением картошки-фри, которая достается им, по понятным причинам, не часто). Зато очень любят кускус и булгур, готовы есть их и как гарнир, и в салатах.
В этот раз для придания салату праздничного цвета — все-таки не за горами Новый год – использовала гранат: и сок, и зернышки. Ребята открыли для себя, что гранатовые зерна можно есть с косточками – и дело пошло.
Едва ли кто станет спорить с тем, что гранат отлично сочетается с поджаренными грецкими орехами, а все вышеупомянутое – с сельдереем.
Теперь детали.
- 3/4 чашки булгура;
- 6 стеблей сельдерея;
- 3/4 чашки поджаренных грецких орехов;
- 1/2 граната (зернышки);
- 1 чашка листьев мяты и петрушки;
- сок половины граната;
- 1 зубчик чеснока;
- 0,5 ч.л. соли;
- 6 ст.л. оливкового масла.
Булгур промойте и залейте кипятком 1:2. Дайте постоять 10-12 минут.
Сельдерей нарежьте тонкими кусочками.
Зубчик чеснока измельчите с солью до состояния пасты.
Сложите в миску булгур, сельдерей, измельченные мяту и петрушку, грецкие орехи и зернышки граната.