Салат из черного риса со вкусом брускетты

Автор: | Опубликовано: 6/06/15

Китайский черный рис сам по себе настолько красив и вкусен, что с чем его ни готовь, блюдо получится праздничным. Недаром в императорском Китае черный рис считался «запретным» и использовался только в высокой, императорской кухне.

В наше более демократичное (по крайней мере, в кулинарном отношении) время черный рис продается в супермаркете, а значит, доступен для всяческих экспериментов.

На этот раз я решила приготовить салат с черным рисом по рецепту Люси Петлак из ее книги Luci’s Morcels. Помимо эффектного сочетания черного риса с алыми помидорами, меня привлекло название рецепта: салат со вкусом брускетты. Предполагается, что рис заменяет хлеб, а средиземноморские ингредиенты – те же помидоры черри, турецкий горох и базилик, приправленные оливковым маслом и бальзамико, — дополняют ощущение, что это брускетта.

Если вы наделены сильным кулинарным воображением, такое мимолетное ощущение действительно может возникнуть. Что возникнет наверняка, это удовольствие от хорошо сбалансированного салата, наполненного средиземноморскими вкусами, несмотря на его отчасти китайское происхождение.

Ингредиенты:

  • 2,5 чашки отварного черного риса;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
  • маленький пучок листьев базилика, мелко нарезанных (1/4 чашки);
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • 1 чашка помидоров черри, разрезанных на половинки;
  • ½ ч.л. соли;
  • 1 чашка отварного турецкого гороха.

1 чашка - 240 мл

    Отварите черный рис.

    Cмешайте все ингредиенты и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

    Подавайте салат теплым или холодным.

    Салат из черного риса со вкусом брускетты
    5 | Голосов: 2

    Фотографии

    Рубрики

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 2

    1. Julia

      Вот это да!!! Восхитительный фьюжн. Спасибо, Оля ( и Люся :))

    2. Да, симпатично получилось, Юля. И вкусно.

    Комментарии закрыты

    К этой статье нельзя добавить комментарий.