Глядя на сочные, ядреные клубни фенхеля, никогда не догадаешься, каким анемично-беспомощным выглядит он, будучи искромсан на салат.
Нужен какой-то яркий элемент, который придал бы аппетитный вид этому весьма достойному растению. Розовый грейпфрут идеально подходит для этой цели, не говоря уже о том, что его сочная умеренно кислая плоть хорошо сочетается со вкусом фенхеля.
Жалко заносить нож над такой красотой
Рецепты Марты Стюарт, — а это один из них, — не претендуют не чрезмерную оригинальность, но они всегда точно просчитаны и проверены.
Салат из фенхеля с грейпфрутом от Марты Стюарт
Хороший вариант для простого летнего салата.
Ингредиенты:
- 1 клубень фенхеля;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- 2 апельсина или 1 грейпфрут;
- горсть оливок;
- соль, черный молотый перец;
- хлопья острого красного перца;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Нарежьте тонко клубень фенхеля с помощью мандолины или ножом. Полейте лимонным соком.
У апельсина снимите кожуру и очистите мякоть от перепонок. Добавьте к фенхелю.
Добавьте оливки, посыпьте солью, черным молотым перцем и полейте оливковым маслом.
Посыпьте салат хлопьями красного острого перца.