Продолжаю разбираться с корзиной голубики, которой меня одарил старший сын. Конечно, сколько ни пеки пирогов, ни вари джемов, вкус свежей ягоды ни с чем не сравним.
У Хью Фернли Уиттингстолла позаимствовала простой рецепт салата, в котором кисловатый вкус голубики отлично сочетается со сладостью клубники. Как выясняется, обеим ягодам очень на пользу аромат свежего базилика с грядки. То же относится к свежей мяте. Я для сравнения делала и так, и эдак. Вкус получается, как нетрудно догадаться, совершенно разный, но, по-своему, хороши оба.
Страсть к экспериментам сыграла со мной на этот раз злую шутку. Когда уже выставила материал на сайт, вижу: в рецепте с базиликом нахально вылезают листья мяты. Внимательные читатели без труда обнаружат контраст между названием и картинкой. В сердцах убрала базилик из заголовка.
Какие бы листья вы ни использовали, невозможно не залюбоваться на сочные краски этого летнего салата. Впрочем, вы и сами видите.
- 250 гр. ягод клубники, порезанных на четвертинки;
- 250 гр. голубики;
- 2 ст.л. сахара;
- лимонный сок;
- 12 листьев базилика или мяты.
Смешайте ягоды в миске, полейте лимонным соком, сахаром измельченным базиликом, и оставьте мариноваться (но не в холодильнике) около 1 часа.
Этот салат хорош сам по себе, но можно подать его с натуральным йогуртом или бисквитным печеньем.