Неделя Найджеллы Лоусон: салат из козьего сыра и вяленых под луной помидоров

Если вы читали мой вчерашний пост о домашнем приготовлении вяленых помидоров, которые я вслед за автором рецепта, Найджеллой Лоусон, для краткости называю «вялеными под луной», то помните, что я собиралась приготовить с ними салат.

Помимо вяленных помидорчиков черри, основными ингредиентами являются мягкий козий сыр, а также зелень. Я использовала рукколу и шпинат.
Давно хотела выставлять баллы собственным экспериментам, но как-то у меня за недостатком системного подхода дело не пошло. Но если бы я все-таки так поступала, то этому салату поставила бы «пятерку» по пятибалльной шкале: при минимуме изысков – чудесный вкус теплых сладковатых помидоров в сочетании с козьим сыром и рукколой может свести с ума, а нейтральный шпинат создает очень удачный фон для этих летних вкусов, достигнутых «под луной» московской духовки.

На тарелку выложите салатные листья, между ними сыр и помидоры. Добавьте в блюдо, в котором жарились помидоры, лимонный сок, оливковое масло, хорошо перемешайте и полейте салат. Сверху украсьте мятой.