Успех этого салата зависит от трех вещей. Во-первых, естественно, от качества самих крабов. Во-вторых, от качества домашнего майонеза. И в-третьих, но не по значению, — от количества сельдерея.
Вкус крабов очень тонкий, нет ничего проще забить его каким-то более ярким вкусом, например, того же сельдерея, но это будет крайне обидно. Все-таки крабы – вещь недешевая (даже если вы покупаете их по случаю в Мурманске, как это было со мной), так что лучше взять вначале минимальное количество сельдерея, а потом добавить его, если потребуется.
Ингредиенты:
- 250 гр. крабового мяса;
- 1 стебель сельдерея;
- 1-2 стебля зеленого лука;
- 1 ч.л. листьев петрушки (тархуна, эстрагона);
- 1 ст.л. домашнего майонеза;
- 2 ст.л. сметаны;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- ½ ч.л. горчицы;
- соль, черный молотый перец.
Измельчите мясо краба руками и соедините с мелко нарезанным сельдереем, зеленым луком и петрушкой.
Для этого салата вам потребуется домашний майонез (рецепт здесь).
В маленькой миске смешайте майонез, сметану, лимонный сок и горчицу. Добавьте к крабам и перемешайте.
Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Подавайте на листьях салата или теплых тостах.